Jeg fik lige lyst til et stykke med tatar. Men tro mig, man bliver pulet når man skal købe peberrod og pickles i byen. Peberrod vokser som ukrudt, og er næsten ikke til at komme af med, når de først har fået fat i jorden. Alligevel er det ikke unormalt at man skal slippe en tyver for en lille stump, pakket i plast. Pickles har som så meget andet en ublu høj avance, hvorfor man bør lave det selv, så her følger opskriften.

1 del løg, 1 del gulerødder, 1 del courgetter, 1 del blomkål, ½ del Cornichon (saltagurk). Alt skåret groft eller fint efter behov, hver for sig. 1 del sukker, 1 del eddike, 1 del vand, 5 laurbærblade gives et opkog og heri kommes først løg og gulerødder. Kog op og tilsæt courgetter og blomkål. Kog op igen og tilsæt cornichonner. Jævn med majsmel udrørt i vand tilsat en tsk. Gurkemeje, til grødagtig konsistens. Færdigt arbejde, hvor svært kan det være. Prøv at hakke den kolde pickles og irør hjemmelavet mayonnaise, hvorefter verdens bedste remoulade pludselig toner frem. Velbekomme.

Pickles koster kr. 225,- pr. kg. i Super Best

grydetrold@webspeed.dk----skovtrolden@youmail.dk----www.skovtrolden.mono.net